Лененото семе е една от най-старите култивирани култури, познати на човечеството. Семената на маслодайния културен лен са често използвани в медицината и козметиката, основно заради съдържанието на растителни мазнини и фибри. От тях се прави ленено брашни от стрити семена и ленено масло, което може да се пие като течност или на капсулки. Съдържание на полиненаситени мастни киселини в 100 гр. ленено семе е 45%, като повече от половината са омега-3, по-малко от четвърт са омега-6 и 10% са омега-9. Тъй като мастните киселини са неустойчиви на въздействието на кислород, природата ги е защитила по естествен път чрез ‘опаковка’ с антиоксиданти. По тази причина семената на лена съдържат много витамин А, С, Е.
Рецепта - "Плодова салата с киноа"
