Някои от ползите за здравето от лимец включват способността му да помага в регулирането на метаболизма на тялото, при създаването на полови хормони, при изграждане на здрави кости, подобряване на имунната система, повишаване на храносмилателната функция, понижаване на кръвната захар, както и при намаляване на нивата на холестерола в организма.
Лимецът е една от най-старите култивирани култури в историята на човечеството. Той е зърнена култура, която е тясно свързана с пшеницата, но популярността на пшеницата скоро го измества и затова той бива считан за остаряла зърнена култура. Въпреки това, той се завръща като здравословна храна, особено в Испания, Обединеното кралство и други части на Европа. Той всъщност е пълен с хранителни вещества, витамини, минерали и основни органични съединения, които други зърнени храни и форми на пшеницата не съдържат. Това, от своя страна, обяснява и подновения интерес към лимеца.
