Просото е една от най-древните култивирани зърнени култури. Това е основната причина то да присъства в традиционната кухня на страни от различни части на света. Така например, в Германия, то се консумира сладко под формата на каша. В Индия от него се произвежда брашно, от което се приготвя вкусен плосък хляб. Руснаците предпочитат просото сварено със зеленчуци или като гарнитура на ястия с месо.Малките светло и наситено жълти зрънца на просото притежават леко сладък характерен вкус. Тяхното приготвяне е бързо и лесно, което прави тази безглутенова култура подходяща вкусна съставка на всяко едно ястие.
